Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Marsoni

M251S

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCPressung frischer Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine; Grung fr 7 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Tresteraufbruchsystem ausschlielich mit einheimischen Hefen; im Februar zweite Grung des Jahrgangsweins fr 5 7 Tage auf dem Trester der getrockneten Amarone und Recioto Trauben. Die Reifung erfolgt fr 12 Monate im Holzfass (vorwiegend Eiche und zu einem geringen Teil Kirsche); und Flaschenreifung fr 3 6 Monate.

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